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一次就成功的土司,放3天后还柔软

菜谱编号:435-374
一次就成功的土司,放3天后还柔软是【清雅小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一次就成功的土司,放3天后还柔软”。
一次就成功的土司,放3天后还柔软

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吐司来源于西方国家,后来被越来越多的人接受。大家喜欢吐司,主要吐司携带方便,早上匆匆忙忙起床,赶时间上班来不及做早餐。吐司五分钟就能解决营养美味早餐,煎锅煎个荷包蛋,煎两片火腿片,洗两片生菜叶,取一片吐司,放入生菜叶,挤一点番茄酱放入培根,荷包蛋,再取一片吐司盖上,如果喜欢吃奶酪芝士,也是完美的搭配,立马简单的吐司,变的高大美味,再热一杯热牛奶,一顿营养丰富的早餐就解决了。

一次就成功的土司,放3天后还柔软主厨:清雅小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
吐司粉:260克--
辅助料用量
奶粉:35克白糖:40克
盐:3克酵母:3克
黄油:30克鸡蛋:1个
牛奶:125克--

一次就成功的土司,放3天后还柔软的做法步骤

  • 第四步:二档揉面,揉到看不到干粉改成五档,继续揉面直到能拉出结实的粗膜,加入黄油改成二档揉面,直到表面看不到黄油,再改成五档揉面,直到能拉出结实而透明的手套膜。
  • 第十一步:送入预热好的180度的烤箱,烤30分钟。
  • 第六步:取一个面团,无需松弛,直接用擀面杖从中间往两头擀开,长大约40公分长。
  • 第一步:准备食材。
  • 第七步:无需翻面,直接从上往下卷,卷的时候力度要匀称,三个依次卷好,盖上保鲜膜防止风干。
  • 第十步:放入吐司盒子,送入温度35度,湿度75度的发酵箱发酵,没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱,放一碗温水增加它的湿度,发酵到9分满,我图片上这个忘记了时间,已经发酵过度了。
  • 第二步:厨师机桶里先放液体,牛奶和鸡蛋,白糖和盐放两边,预留10克液体,因为每种面粉吸水率不同,不够再添加。
  • 第八步:无需翻面,直接从上往下卷,卷的时候力度要匀称,三个依次卷好,盖上保鲜膜防止风干7?取一个卷起来的卷,无需松弛,用擀面杖直接从中间往两头擀开,长约50公分。
  • 第九步:从上往下卷起来,卷的时候力度要匀称,三个依次卷好。
  • 第三步:倒入奶粉和吐司粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母粉,盐和白糖不要和酵母直接接触,以免会影响酵母的活性。
  • 第十二步:成品图。
  • 第五步:把面团转移到案板上,无需发酵,无需滚圆,直接分割三个面团,稍微整理一下,盖上保鲜膜防止风干。
  • 一次就成功的土司,放3天后还柔软做法技巧/窍门/补充说明:

    每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱设置温度和时间。

    菜谱标签:烘焙早餐

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