当前位置：首页 > 菜谱大全 > 香酥脆鱼片

香酥脆鱼片

菜谱编号：435-403

香酥脆鱼片是【心随云动cfliwen】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥脆鱼片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道很好的下酒菜，也可以当小零食吃哦，酥酥脆脆的，好吃到停不下来。

香酥脆鱼片主厨：心随云动cfliwen

第九步：在滤网中先给鱼片均匀撒上椒盐和辣椒粉。

第八步：待气泡变小变少，肉片微黄时，打起漏干多余的油。就这样分次把所有的鱼片炸完。然后将所有的鱼片再全部倒入油锅中复炸一次，待鱼片变得微微金黄即起锅。

第三步：面粉和地瓜粉按1:1的比例混合均匀备用。

第十一步：酥酥脆脆的香炸鱼片就做好了，很好的一道下酒菜！当小零食吃也是棒棒哒！

第五步：将鱼片分次放入混合好的粉中，均匀裹上干粉。

第六步：油热后，夹入鱼片，放之前尽量把多余的干粉抖干净。

第二步：将盐，鸡精，研磨白胡椒粉，料酒，生姜丝倒入鱼片中，搅拌均匀，腌制10分钟。

第十步：把鱼片倒扣到盘中，继续给刚才在滤网底部的鱼片也撒上椒盐和辣椒粉。

第七步：刚放入鱼片时，不要去搅动它，等气泡渐渐变少时再翻动。

第四步：锅中烧热油。

第一步：花鲢鱼身请店家帮忙片成薄片，薄些才酥脆哦！洗净，晾干水份，着急就用手轻轻挤干也可以。

香酥脆鱼片做法技巧/窍门/补充说明：

一定要复炸一遍才会更酥脆哦！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鱼片

相关菜谱：: 酸汤乌鱼片的做法; 豆豉蒸龙利鱼片的做法; 番茄龙利鱼片的做法; 水煮鱼片（清水鱼）的做法; 水煮鱼片（免辣）的做法; 贵妃牡丹草鱼片的做法[图解]; 清蒸黑鱼片的做法; 咖喱鱼片---烤箱版的做法; 开胃番茄鱼片虾粥的做法; 水煮鱼片的做法[图解]; 酸汤鱼片的做法; 凉拌麻辣鱼片的做法[图解]; 蒸鱼片的做法; 豆皮鱼片汤的做法; 家常菜一一清蒸巴沙鱼片的做法; 什锦鱼片砂锅的做法