蒜蓉扁豆丝
蒜蓉扁豆丝是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉扁豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
因为扁豆所含的毒性物质“皂甙、皂素”能被持续高温破坏,所以烹制扁豆应充分加热,使里外熟透,必须掌握完全熟透的原则,吃着没有豆腥味,这样就能避免中毒。所以把扁豆切丝炒制,这是保证其熟透的一种简单的方法。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
扁豆:500克 | 蒜:适量 |
辅助料用量 | |
油:10克 | 盐:5克 |
味精:2克 | -- |
蒜蓉扁豆丝的做法步骤
蒜蓉扁豆丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、不宜加酱油。
2、焯煮时一定要保证扁豆丝熟透。
相关食材:扁豆