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蔓越莓戚风蛋糕

菜谱编号:436-660
蔓越莓戚风蛋糕是【董小伊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓戚风蛋糕”。
蔓越莓戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个蛋糕?的口味一级棒,绝对是味蕾的满足

蔓越莓戚风蛋糕主厨:董小伊

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
鸡蛋:5个糖霜:30克蛋黄里面用
白糖:60克蛋清里面用白醋:几滴
玉米油:40克牛奶:40克
面粉:85克蔓越莓干:适量
辅助料用量
锡纸:2张--

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:这一大块吃起来绝对的过瘾
  • 第八步:然后把1/3蛋白糊倒入到蛋黄糊的盆中开始翻拌均匀
  • 第六步:60克白糖分3次加入到蛋清糊中第一次加白糖打发的蛋清
  • 第七步:高速打发,蛋糕能否做得好蛋清打发很关键
  • 第十一步:烤箱提前预热10分,上下??150度50分钟 这个看自己烤箱的温度而定,不是绝对的
  • 第十四步:里面加了蔓越莓的果肉,甜中有点微酸
  • 第十七步:这厚度还可以吗?
  • 第十步:然后把剩下的2/3蛋白糊都倒入蛋黄糊中翻拌均匀然后模具垫上吸油纸,在搅好的面糊倒入模具中用力多镇几下,镇出里面的大气跑
  • 第十二步:时间到还不错嘛
  • 第一步:所有食材准备就绪,都称好克数备用
  • 第十六步:膨松宣软,入口即化这种味道棒极了
  • 第十三步:这个都有8厘米了,网上不都说戚风蛋糕??做好的尺寸是5·5
  • 第十八步:请您品尝。
  • 第三步:把30克糖霜加入蛋黄当中用手动搅拌器搅拌均匀
  • 第九步:当把60克白糖都打发完的时候蛋清糊应该是提起打蛋器有这种小弯钩,不掉下说明就打发好了
  • 第五步:蛋清里面加几点白醋开始用电动打蛋器打发
  • 第二步:一定要用无水无油的盆子打入5个蛋黄
  • 第四步:然后把40牛奶和40克玉米油一同倒入蛋黄的盆中搅成浓稠状然后85克低筋面粉过筛加入,化z字翻拌
  • 菜谱标签:下午茶糕点
    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓戚风蛋糕。

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