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榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭

菜谱编号:438-322
榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭是【髅小彬】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭”。
榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
榆钱:55克玉米面粉:35克
辅助料用量
芥菜疙瘩:150克八角:1颗
花椒粒:1/2勺小苏打:1小撮
葱花:1匙香油:1匙

榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤

  • 第二步:25克泡发的榆钱加入25克玉米面粉和小苏打
  • 第五步:搅拌均匀
  • 第三步:拌匀静置30分钟
  • 第一步:芥菜疙瘩切丝,加入八角,花椒粒和300克清水煮开转小火煮30分钟
  • 第六步:静置好的榆钱用作榆钱糕,要压实后放入蒸锅
  • 第七步:蒸锅上汽后加一层蒸笼,倒入榆钱饭,盖盖蒸2分钟后取下,榆钱糕继续蒸5分钟
  • 第四步:30克泡发的榆钱加入10克玉米面粉
  • 第八步:疙瘩汤过滤后成为简易版老咸汤,加入葱花和香油拌匀,可以用来蘸食榆钱糕
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭做法技巧/窍门/补充说明:

    新鲜的榆钱更好吃
    不习惯老咸汤也可以拌些蒜泥油辣子之类的

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:榆钱

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