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炸小黄鱼

菜谱编号:440-597
炸小黄鱼是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸小黄鱼”。
炸小黄鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

妈妈从市场上买了小黄鱼,鱼大小正合适炸着吃,鱼身上的肉比较厚。炸鱼很简单,将鱼处理干净后,用调料腌制几分钟,然后调糊,也可以是干炸哈,面糊调好,油热后鱼下锅,几分钟就可以上桌啦,简单又快手的一道菜,而且还下饭哦。

炸小黄鱼主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
小黄鱼:180克--
辅助料用量
面粉:10克玉米淀粉:10克
酵母粉:1克清水:适量
盐:0·5克生抽:3克
胡椒粉:0·5克食用油:适量

炸小黄鱼的做法步骤

  • 第七步:这是复炸后的,颜色金黄,外皮特别的酥。
  • 第一步:原料:小黄鱼,将小黄鱼清洗干净,加入盐、生抽、胡椒粉腌几分钟。
  • 第八步:外酥里嫩的炸小黄鱼上桌,趁热吃哟。
  • 第三步:加入清水,搅拌均匀。
  • 第五步:锅中油六成热,下入蘸了面糊的小黄鱼,先不要搅动鱼,当鱼定型后,再去翻动它。
  • 第四步:有些人觉得无法判断面糊,教大家一个观察面糊厚薄的方法,用一条小黄鱼蘸一下面糊,看鱼身上挂面糊的多少,你需要挂什么样的面糊,就可以根据这个来调整面糊的稀稠度。
  • 第二步:面粉、玉米淀粉和酵母粉混合。
  • 第六步:当锅中的鱼定型后捞出,进行复炸,复炸的目的是为了让鱼的外皮更酥。
  • 炸小黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    面糊的稀稠度,决定了鱼身上面糊的多少,把握不住的时候,可以用一条鱼先蘸上面糊来观察。鱼初炸时,油温六成热,复炸时,油温稍高一点,下锅30秒即可出锅。

    相关食材:黄鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸小黄鱼。

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