剁椒黄鱼
剁椒黄鱼是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒黄鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
椒香色艳,鱼肉鲜嫩。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
黄鱼:1条 | 尖椒:10根 |
辅助料用量 | |
料酒:2茶匙 | 剁椒酱:2茶匙 |
菜籽油:1茶匙 | 盐:3/4茶匙 |
胡椒粉:1/2茶匙 | 小葱:5根 |
老姜:1块 | 鸡精:少许 |
大蒜:少许 | -- |
剁椒黄鱼的做法步骤
剁椒黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:
选择不辣的尖椒品种,辣味主要来自红剁椒酱;炒尖椒酱应快速,不易炒死、失去本味清香。
答配菜谱:黄鱼与剁椒的做法