油鸡炖冬笋
油鸡炖冬笋是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油鸡炖冬笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天用国宴用的北京油鸡，这个鸡肉质滑嫩，富含游离氨基酸、肌内脂肪和不饱和脂肪酸等风味物质，这也正是其味道中“鲜”的由来。鸡肉弹嫩紧实，味道鲜美，营养丰富，炖的时候加了一点火腿片，配了冬笋，汤鲜肉香，好吃到停不下来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 北京油鸡：600克 | 冬笋：250克 |
| 火腿片：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：15克 | 当归：8克 |
| 胡椒粉：2克 | 盐：6克 |
油鸡炖冬笋的做法步骤
油鸡炖冬笋做法技巧/窍门/补充说明：
北京油鸡肉质紧实，要小火慢炖，鲜美的味道会更多的激发出来。盐要后放，不会让蛋白质过早凝固，肉质会更鲜嫩。