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葱油萝卜丝

菜谱编号:441-548
葱油萝卜丝是【眉记:】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油萝卜丝”。
葱油萝卜丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“十月萝卜赛人参”,冬天是吃萝卜的好时候。大嫂给了我几个她自己种的萝卜,红皮白心,水嫩水嫩的,非常适合生食,于是有了这个“葱油萝卜丝”。

葱油萝卜丝主厨:眉记:

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
红皮萝卜:2个--
辅助料用量
洋葱:1/4个小葱:4根
葵花籽油:3大勺盐:2小勺
糖:1/2小勺姜:2片

葱油萝卜丝的做法步骤

  • 第四步:萝卜丝挤干水分,加盐1小勺、糖1/2小勺调味,装盘,放一小撮小葱葱花。
  • 第一步:洋葱、小葱和姜都切粗末。
  • 第三步:加1小勺盐抓匀腌渍15分钟后洗去盐分。
  • 第五步:锅烧热下油,爆香洋葱、小葱和姜末,多炸一会,葱姜粒微微发黄,用漏勺捞出葱姜丢弃不用。
  • 第二步:萝卜洗净切细丝。
  • 第六步:把刚离火的热油浇在萝卜丝上,食用时再拌匀即可。
  • 葱油萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1萝卜要水嫩,生食才好吃。我的萝卜比较小,所以用了2个,大的减量。
    2腌渍萝卜的目的是使萝卜出水,去除辣味,要洗去盐分,挤干水分的目的是使调味料更好地渗透。
    3看美食节目时看到有大厨说用好几种葱来炸葱油,所以我加了洋葱。
    4最后浇油一定要滚油。

    相关食材:萝卜葱油

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