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葱油萝卜丝

菜谱编号：441-548

葱油萝卜丝是【眉记：】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油萝卜丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“十月萝卜赛人参”，冬天是吃萝卜的好时候。大嫂给了我几个她自己种的萝卜，红皮白心，水嫩水嫩的，非常适合生食，于是有了这个“葱油萝卜丝”。

葱油萝卜丝主厨：眉记：

第四步：萝卜丝挤干水分，加盐1小勺、糖1/2小勺调味，装盘，放一小撮小葱葱花。

第一步：洋葱、小葱和姜都切粗末。

第三步：加1小勺盐抓匀腌渍15分钟后洗去盐分。

第五步：锅烧热下油，爆香洋葱、小葱和姜末，多炸一会，葱姜粒微微发黄，用漏勺捞出葱姜丢弃不用。

第二步：萝卜洗净切细丝。

第六步：把刚离火的热油浇在萝卜丝上，食用时再拌匀即可。

葱油萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明：

1萝卜要水嫩，生食才好吃。我的萝卜比较小，所以用了2个，大的减量。
2腌渍萝卜的目的是使萝卜出水，去除辣味，要洗去盐分，挤干水分的目的是使调味料更好地渗透。
3看美食节目时看到有大厨说用好几种葱来炸葱油，所以我加了洋葱。
4最后浇油一定要滚油。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：萝卜葱油葱

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