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“花样面食”山药面粮囤

菜谱编号:442-524
“花样面食”山药面粮囤是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““花样面食”山药面粮囤”。
“花样面食”山药面粮囤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候每次过年妈妈都要做一些寓意美好的面食,啥元宝啦,猪头啦,神虫啦等等,粮囤是其中必做的,要跟神虫放到家里的米面缸里的。寓意钱满仓,粮满囤。

蒸好了要焖5~10分钟,我去做事情了,等我想起来,时间过了好久了,被蒸汽液化的水泡了外皮,看起来很不好看了。

“花样面食”山药面粮囤主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
山药:500克面粉:700克
酵母:3克酸奶:1份
辅助料用量
板栗:几个花生:几个
大枣:几个--

“花样面食”山药面粮囤的做法步骤

  • 第二十五步:大火烧开,蒸30分钟关火,焖5分钟
  • 第十四步:分成几个剂子,揉光
  • 第二十四步:二次醒发好了放蒸锅中
  • 第二步:放蒸锅
  • 第十九步:粮囤嘛,要包一些干果或豆米之类
  • 第二十一步:用刀竖着压花纹
  • 第四步:去皮
  • 第九步:放面粉
  • 第五步:取酸奶
  • 第十八步:另个剂子揉光
  • 第十一步:盖上,放温暖处发酵
  • 第六步:放入酸奶
  • 第一步:山药洗净
  • 第二十二步:放花座上,顶部压上大枣
  • 第三步:蒸熟的山药放至温热
  • 第七步:把山药压成泥
  • 第八步:搅拌均匀,放酵母
  • 第二十步:收口,搓成圆柱体
  • 第十二步:发酵好的面团
  • 第十六步:分成几等份
  • 第十七步:捏起来,做成花座
  • 第二十六步:等我想起来,已经让水气泡了
  • 第十三步:揉光排气
  • 第二十三步:花座的花瓣中间压一个大枣即可,放一边二次醒发
  • 第二十七步:成品,。
  • 第十五步:取一个剂子
  • 第十步:揉成面团
  • “花样面食”山药面粮囤做法技巧/窍门/补充说明:

    面越硬越好。

    菜谱标签:面食馒头花卷
    相关食材:山药

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