当前位置：首页 > 菜谱大全 > 羊杂汤

羊杂汤

菜谱编号：044-282

羊杂汤是【爱猪永远】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊杂汤”。

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：煮
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
羊头肉：800克	--
辅助料用量
羊肺：50克	羊肥肠：50克
羊心：50克	羊肚：50克
香菜：100克	--
调味料用量
大葱：60克	姜：30克
大蒜：50克	盐：15克
味精：3克	胡椒粉：1克
料酒：25克	醋：15克

羊杂汤的做法步骤

第三步：将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

第二步：将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2·5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；

第一步：把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2·5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；

菜谱标签：汤类菜

相关食材：羊杂

相关菜谱：: 老北京羊杂汤的做法[图解]; 羊杂碎的做法; 羊杂汤的做法[图解]; 炖羊杂的做法; 羊杂汤的做法[图解]; 羊杂朝鲜面的做法; 清炖羊杂汤的做法; 水煮羊杂的做法; 萝卜烩羊杂的做法; 羊杂猪血砂锅的做法; 炖羊杂羊肉的做法; 羊杂汤的做法; 炒羊杂的做法; 芫爆羊杂的做法; 羊杂汤的做法; 浓浓羊杂汤的做法