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西红柿蛋花汤

菜谱编号：444-746

西红柿蛋花汤是【寻一份安逸_】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿蛋花汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西红柿蛋花汤基本是每家每户都会做的汤，简单营养还颜值高，儿子练习的第一道菜就是它了，记得当时出现了两个问题：第一个就是糊了锅底，第二个就是蛋花不成形。

针对这两个问题，诀窍在于倒入蛋液，不要立即搅动，等几秒钟在顺一个方向轻轻搅动，蛋花儿就形成了，时间也不能太长，不然又会糊锅底了。

其实，每家都有自己喜欢的口味，只要家人喜欢就是王道啦……哈哈哈

西红柿蛋花汤主厨：寻一份安逸_

第八步：撒在汤面上，个人偏爱香葱末或香菜末，只是家里只有韭菜了??

第三步：鸡蛋打散备用。

第五步：倒入香菇丁盖盖小火焖两分钟。

第六步：倒入蛋液，不要立即搅动，等几秒钟在顺一个方向轻轻搅动，蛋花儿就形成了。

第七步：韭菜切末。

第二步：洗净的香菇切丁备用。

第四步：这时候砂锅内已经沸腾了，锅内放入适量盐和胡椒粉。

第一步：西红柿洗净切块，无水砂锅内放入适量花生油，倒入西红柿中小火慢慢焙烂出汁，倒入适量水（不能直接放冷水，骤冷骤热砂锅可能爆裂），中小火烧开。

菜谱标签：家常菜汤类

相关食材：西红柿

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