第二步:洗净后的茵陈,用过滤布包紧。
第十一步:盖上锅盖,小火煮十分钟。
第一步:取适量茵陈洗净。
第八步:加入适量瘦肉和姜片。
第九步:加入适量料酒。
第七步:一面煎至金黄后翻面。
第十步:加入适量开水。
第四步:盖上锅盖,小火煮30分钟。
第三步:把茵陈放入砂锅中,加适量水。
第六步:锅中热油放入鲫鱼煎。
第五步:鲤鱼清理干净后,在背部斜切刀。
第十二步:鱼和汤一起倒入砂锅中,再煮15分钟。
第十三步:关火加盐调味即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个茵陈是我姨去野外采摘的野生茵陈,营养价值很高,跟鲫鱼一起煮汤味道鲜美,而且去湿气。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煲 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:300克 | 茵陈:30克 |
瘦肉:50克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:5克 | 姜:5克 |
料酒:10ML | -- |
第二步:洗净后的茵陈,用过滤布包紧。
第十一步:盖上锅盖,小火煮十分钟。
第一步:取适量茵陈洗净。
第八步:加入适量瘦肉和姜片。
第九步:加入适量料酒。
第七步:一面煎至金黄后翻面。
第十步:加入适量开水。
第四步:盖上锅盖,小火煮30分钟。
第三步:把茵陈放入砂锅中,加适量水。
第六步:锅中热油放入鲫鱼煎。
第五步:鲤鱼清理干净后,在背部斜切刀。
第十二步:鱼和汤一起倒入砂锅中,再煮15分钟。
第十三步:关火加盐调味即可。
茵陈要煲久一点才会出分,所以我让它先入砂锅煮了再放鱼汤去煮,鲫鱼要煎过以后鱼汤才更鲜美,而且鱼肉才不会散掉。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茵陈鲫鱼汤。
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