凤凰托世肚包鸡
凤凰托世肚包鸡是【心随云动cfliwen】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤凰托世肚包鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在广东和福建的客家地区,有一道广为流传,说是乾隆皇帝至爱的“凤凰托世”,也叫“猪肚包鸡”和“凤凰投胎”的美食,让人口水直流!肚包鸡主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气的功效。汤里浓中带清,有浓郁胡椒香气!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肚:1个 | 小母鸡:1只 |
辅助料用量 | |
白胡椒籽:50克 | 食盐:适量 |
鸡精:适量 | 食用油:适量 |
面粉:适量 | -- |
凤凰托世肚包鸡的做法步骤
凤凰托世肚包鸡做法技巧/窍门/补充说明:
煮过的胡椒籽包,吃前可以捞出来,沥干水份,放到冰箱冷冻,下次煮酸辣汤之类时,可以把它放入清水中煮一会,很快就能煮出一锅辣味十足的汤底,可以反复多次使用,不要浪费哦。
猪肚在铁锅中灼烤后,吃起来会脆,也无腥味,口感更好!