自制叉烧酱
自制叉烧酱是【眉记：】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制叉烧酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
叉烧酱是做叉烧的一项重要材料，我记得搬家前曾经买到过李锦记的叉烧酱，那是很久之前了。于是我去了超市——因为过年快递停运，然而，跑遍了镇上的超市都没买到叉烧酱！！！
怎么办呢？还是上网找找配方吧！再次感谢互联网，感谢无私分享菜谱和经验的厨友们，经过比较各种叉烧酱的配方，阅读了评论中的厨友的建议，最终敲定了自己的叉烧酱配方。这个配方不一定正宗，但味道不错，所以也分享给大家。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小葱：1大把 | 蒜头：5瓣 |
| 姜：1大块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 南乳汁：60克 | 生抽：30克 |
| 蚝油：60克 | 麦芽糖：1大勺 |
| 冰糖：100克 | 油：50ML |
| 淀粉：2大勺 | -- |
自制叉烧酱的做法步骤
自制叉烧酱做法技巧/窍门/补充说明：
1这个方子从厨友广东人家的配方改编而成。原方用小葱白、洋葱和蒜头。
2南乳汁是红腐乳的汁，其中含有红曲米粉的成份，因此不再放红曲粉。
3下水淀粉前可以尝一下味道，根据实际情况调整调味。
4这个酱也可以做其他菜的调味料。
菜谱标签：自制酱料
相关食材：叉烧酱