第六步:面包機和面完成,面水大概2:1,后来又揉进一點儿水,所以只记录了面团的分量。
第八步:馅儿1100g+面团700g,出60个饺子。
第四步:加入白菜小丁和韭菜末。
第三步:加入葱姜碎,加适量白胡椒粉和生抽,搅拌上劲儿。
第一步:除了鱼,其他都没剁,都是用切的。葱姜切碎,白菜切碎,韭菜切碎。猪肉是选好肉,店家绞的。如果不能现场绞肉,建议别直接买肉馅儿。巴沙鱼化冻,剁成茸。
第七步:搓条儿切剂子擀皮儿包饺子,一条龙操作。
第二步:鱼茸和肉馅混合。
第五步:加一點儿食用油和盐(八喜的勺3勺)。