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紫薯汤圆

菜谱编号:447-752
紫薯汤圆是【碧绿色叶子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯汤圆”。
紫薯汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近发生太多事了。终于有心情做点好吃的。总要往前看。用心做点好吃的。吃进去的,是暖暖的希望,足够抵御最寒冷的日子。

再说紫薯汤圆。紫薯蒸熟直接吃,口感不如红薯,但颜色极其漂亮,融入各式菜谱,尤其是包点里,口感会更好。

再耐心一点,等待紫气东来的日子。

紫薯汤圆主厨:碧绿色叶子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:2个糯米粉:6汤勺
辅助料用量
冰糖:2块玉米淀粉:适量

紫薯汤圆的做法步骤

第一步:糯米粉加热水,揉成面团。

紫薯汤圆做法第一步骤

第九步:煮汤圆的水里加入适量紫薯泥和冰糖,加热。

紫薯汤圆做法第九步骤

第八步:汤圆熟后捞起。

紫薯汤圆做法第八步骤

第十二步:开吃↖(^ω^)↗。

紫薯汤圆做法第十二步骤

第七步:煮水,沸腾時放入汤圆。再沸腾時再加一些冷水。如此三次。

紫薯汤圆做法第七步骤

第三步:紫薯泥揉成小球状,作为馅。

紫薯汤圆做法第三步骤

第四步:糯米粉团揉出小剂子。

紫薯汤圆做法第四步骤

第十一步:沸腾一会儿,加入汤圆即可关火。

紫薯汤圆做法第十一步骤

第十步:玉米淀粉加适量水搅拌均匀,一边搅拌紫薯水,一边加入淀粉水,不停搅拌。

紫薯汤圆做法第十步骤

第二步:紫薯洗净、蒸熟、撕皮,用勺子压碎,尽量细一些。

紫薯汤圆做法第二步骤

第六步:如图,这样就完成啦。还有紫薯泥。

紫薯汤圆做法第六步骤

第五步:取一个小剂子,压成圆饼,中间放紫薯馅,揉成汤圆。左手成碗状,上图粉团放其中,右手轻压紫薯馅,并慢慢将粉边收拢,不断将馅压入其中,收拢后轻轻搓圆。

紫薯汤圆做法第五步骤
紫薯汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

1、紫薯馅可以加入炼奶、糖,不加效果也很好。
2、汤圆搓圆后放一会儿就可以粘结实。
3、煮汤圆时加冷水是为了汤圆定型和彻底煮熟。
4、玉米淀粉可以换成其他勾芡用的生粉,作用是让紫薯水成糊状。

菜谱标签:小吃
相关食材:紫薯

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫薯汤圆。

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