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蓝靛果果酱

菜谱编号:447-755
蓝靛果果酱是【春春神厨】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝靛果果酱”。
蓝靛果果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蓝靛果,是像紫玛瑙一样的紫色浆果,酸甜可口,富含氨基酸和维生素C。适合做果酱和饮料。一般做果酱需要水果和糖比例2:1,但也通常需要根据水果甜度调整。

蓝靛果果酱主厨:春春神厨

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
蓝靛果:1000克--
辅助料用量
白砂糖:500克柠檬:半个

蓝靛果果酱的做法步骤

  • 第一步:清洗蓝靛果,去掉果蒂。洗后放入不锈钢或瓷盆中。
  • 第四步:将糖渍好的蓝靛果倒入不锈钢锅,小火煮开,撇去浮沫。
  • 第五步:汤汁逐步变得浓稠,不断翻动,以免粘锅。熬至汤汁非常浓稠,铲子铲动时有些费力即可关火。迅速倒入无油无水的果酱瓶,盖紧盖子后马上倒扣。塑封保存。
  • 第三步:提前一天将买来的果酱瓶消毒,倒扣沥水晾干。
  • 第二步:半个柠檬取汁,放入蓝靛果中。放入白砂糖,冰箱冷藏12小时。
  • 蓝靛果果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    柠檬能够增加清香,有助防腐。12小时冷藏有利于析出果胶,提升果酱品质。

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:果酱

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