第十六步：加入一小勺小麦淀粉。
第十四步：蒸好的面筋。
第十三步：适量水烧开，面筋上屉蒸15分钟。
第二十四步：放入大盆中。
第十七步：搅匀。
第十五步：沉淀了一夜的面糊。倒去上面那一层水，只留白色面糊。
第二十一步：轻轻揭开。
第四步：饧好的面团揉光滑。
第二步：适量清水，用筷子边搅边倒，搅成絮状。
第三步：和成稍硬點的面团。放那饧30分钟。
第十九步：舀入适量面糊，转均匀。水开上屉蒸3分钟。
第二十二步：做好的凉皮。一张一张之间涂點熟油，不粘连。
第二十五步：面筋切小丁。
第二十九步：黄瓜丝，红辣椒丝，香菜段，芝麻酱，辣椒油，麻辣花生碎，调好的蒜泥放入凉皮上。
第二十步：座入凉水盆中片刻。
第十二步：洗好的面筋放入一點发酵粉，发酵两个小時。
第五步：倒入适量清水，像揉搓衣服一样搓洗面团。
第一步：适量面粉。
第三十二步：成品。
第九步：面团盆里再放清水，继续揉搓。
第七步：面水过漏到一个大盆里。
第六步：揉搓成面水变白变稠。
第八步：第一次过漏好的面水像牛奶一样白。
第三十一步：成品。
第二十八步：麻辣花生（买的成品）切碎备用。
第三十三步：成品。
第十八步：做凉皮好锣锣没在身边，用不锈钢盘。刷一层玉米油。
第三十步：拌匀即可。
第二十七步：黄瓜擦丝，红椒切丝，香菜切段。
第十一步：最后一遍，几乎变成清水。面筋就洗好了。
第二十六步：蒜捣成泥，适量盐，生抽，米醋，香油，鸡精调味，倒适量凉白开。调凉皮有汤汁更爽口。
第十步：搓好的面水继续过漏。如此炒重复了6遍。
第二十三步：切一指宽条。
