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熬葱油、拌面、荷包蛋，半夜没吃的别看，会饿的后悔哦。

菜谱编号：449-200

熬葱油、拌面、荷包蛋，半夜没吃的别看，会饿的后悔哦。是【宅家吃货JACKERLU】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熬葱油、拌面、荷包蛋，半夜没吃的别看，会饿的后悔哦。”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

乖乖在家做美食，武汉加油，中国加油。

熬葱油、拌面、荷包蛋，半夜没吃的别看，会饿的后悔哦。主厨：宅家吃货JACKERLU

第二步：食用油100克，小火加热，放入葱段，全程中小火操作。(小葱洗干净，每一根用厨房纸吸干水分，或者提前晾干，切成小段，葱白部分不要,因为葱白部分有水分可能会导致炸锅。)

第六步：煮点挂面，来3勺做好的葱油，拌均匀。

第五步：闻着这味道好饿，顺便煎个荷包蛋。

第七步：半夜的时候，半熟流心的荷包蛋，配上香喷喷的葱油拌面，太舒服了。

第一步：生抽50克、老抽50克、蚝油10克、白糖25克，放在一起混合均匀备用。（按2 : 1 : 1 : 0·2 : 0·5 的比例加就行了，喜欢口味咸一点的生抽的比例可以增加到1·5）。

第三步：直至葱段慢慢熬成焦黄，关火降一下油温。

第四步：一定要等油温降下去以后，放一点液体进去试一下，如果不炸锅了，就可以把前面准备的混合酱油液全部放入，混合均匀不停的搅拌，再开小火慢慢煮至沸腾，白砂糖基本就化开来，就可以关火了。剩下的就是冷却装罐了。

熬葱油、拌面、荷包蛋，半夜没吃的别看，会饿的后悔哦。做法技巧/窍门/补充说明：

1、（按2:1:1:0·2:0·5的比例加就行了，喜欢口味咸一点的生抽的比例可以增加到1·5）
2、记得葱一定要弄干，葱白不要，不然有水分的话会炸锅哦。
3、放液体前记得油温一定要降下来，不然也会炸锅哦，切记切记。（我就炸了一次，溅的满地都是油，收拾了半天）

菜谱标签：家常菜主食面条

相关食材：葱油葱

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