焦糖奶油酱
焦糖奶油酱是【含雪玫瑰】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖奶油酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有了多余的淡奶油，一个去处，是做北海道吐司，另一个去处，就是这款焦糖奶油酱，制作焦糖酱，是利用了糖的焦化性质。糖在高温的时候会发生焦化反映，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。煮焦糖的步骤很简单，先在糖里加入少许水使糖溶解，再加热到糖发生焦化就可以了。不过，这时候的糖直接冷却以后会变成坚硬的焦糖块。为了让焦糖冷却以后变成可以流动的“焦糖酱”，就需要在糖焦化以后加入一定的开水，混合均匀，冷却后就不会是硬糖块了。但是，普通的焦糖酱味道比较单调，如果把加入的开水换成煮沸的淡奶油，做出的焦糖酱除了焦糖风味外，还具有了浓郁的奶香，呈现出类似太妃糖的味道。这种奶油焦糖酱更加的可口，更适合平时我们涂抹面包或者给咖啡、奶茶调味哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 细砂糖：125克 | 动物性淡奶油：125克 |
| 辅助料用量 | |
| 冷水：25克 | -- |
焦糖奶油酱的做法步骤
焦糖奶油酱做法技巧/窍门/补充说明：
全程一定要小火，糖焦化到深琥珀色可能只有几秒钟，要时刻注意观察。
相关食材：奶油