当前位置：首页 > 菜谱大全 > 黄焖鸡米线

黄焖鸡米线

菜谱编号：451-155

黄焖鸡米线是【清烟袅袅】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄焖鸡米线”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

米线的吃法多种多样，热吃、凉吃；炒吃、煮吃。最著名的怕是过桥米线了，另外还有小锅米线、焖肉米线、麻辣米线、豆花米线、干酱米线……等等，数不过来了。这个黄焖鸡米线是我最爱之一。做法很简单，味道却很好。不说了，整起来吧。

黄焖鸡米线主厨：清烟袅袅

第一步：准备好佐料。

第六步：加入之前准备好的开水大火煮沸，放老抽、盐调味。

第二步：鸡请店家了剁成小块，清洗好。

第三步：加入五香粉、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉抓捏腌制30分钟。

第八步：水烧开，放入买来的米线稍烫，放汆烫好上海青和韭菜，浇上煮好的鸡汤和鸡肉，能吃辣的还可以放点辣椒油，味道棒棒的。

第五步：放入腌制好的鸡肉大火炒至水分收干，把鸡肉拨到一旁，调小火加入麻辣酱炒出着酱香味，放入姜、香叶、桂皮翻炒。

第四步：锅加热放油，放入八角，干辣椒小火炸至辣椒稍稍有点变色，放入麻椒。

第七步：最后倒入高压锅，放准备好的葱，今天我还放了昨晚用剩的半个洋葱，调在鸡肉档上。

黄焖鸡米线做法技巧/窍门/补充说明：

没米线的地方可以换成面条，也可以不放干辣椒，麻辣酱里的辣味对于不会吃辣的人来说已经够了。

菜谱标签：家常菜晚餐小吃

相关食材：米线

相关菜谱：: 肉末酸辣米线的做法[图解]; 炒米线的做法; 炒米线的做法; 时蔬炒米线的做法; 白菜炒米线的做法; 三鲜米线的做法[图解]; 酸菜鱼米线的做法; 红烧鸡块米线的做法[图解]; 肉酱米线的做法; 懒人辣味米线的做法[图解]; 薄荷羊肉米线的做法; 梅花肉磨菇米线的做法; 酸汤米线的做法; 花甲米线的做法; 韩式牛肉米线的做法; 三鲜砂锅米线的做法[图解]