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茄汁鱼片

菜谱编号:045-172
茄汁鱼片是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鱼片”。
茄汁鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知道从何起,茄汁鱼片慢慢代替了酸菜鱼在我心里的位置。不是我多情,而且茄汁有这个本事让我们喜欢上它。它酸中带微甜,又以咸酸取胜。而且一口汤底一口鲜。你们可能觉的奇怪了,怎么牛妈的茄汁鱼片还有汤底可喝呢?是的,我今天送出来的是参照酸菜鱼的方法,加大了茄汁的量,让我们吃到茄汁鱼片的同时,也能尝到鱼片跟茄汁所撞击出来的汤底,真是好下饭哦。不信你们也来试一下吧

送上先希望你们喜欢。

茄汁鱼片主厨:牛妈厨房

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黑鱼:1000克蕃茄:500克
辅助料用量
茄汁:适量细盐:适量
葱花:适量芝麻:适量

茄汁鱼片的做法步骤

  • 第八步:加入适量细盐调味。
  • 第十二步:加入适量葱花即可。
  • 第十一步:关火加入适量芝麻提香。
  • 第二步:热锅烧水,水开入蕃茄,烫去茄皮。
  • 第九步:煮至汤底重开。
  • 第七步:汤水开后,按个人喜好再加入适量茄汁。
  • 第十三步:一份茄汁味十足的茄汁鱼片完成。
  • 第三步:热锅加油,下蒜头爆香。
  • 第五步:再将蕃茄去皮切丁下锅。
  • 第四步:将鱼骨鱼头下锅炒至出香。
  • 第六步:加入适量清水煮开。
  • 第十步:将鱼片下锅。
  • 第一步:备分好鱼骨,鱼片,蕃茄。
  • 茄汁鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼片也可以事先用淀粉抓均一下,那样子汤底现稠滑。

    相关食材:鱼片

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