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酸辣无骨鱼片

菜谱编号:468-449
酸辣无骨鱼片是【全の美食】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣无骨鱼片”。
酸辣无骨鱼片
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
巴沙鱼柳:一斤草鱼头:一个
酸菜:适量金针菇:适量
辅助料用量
生粉:适量花椒:适量
黄色小米椒:适量姜:适量
香菜:适量干辣椒:适量
葱:适量蒜:适量

酸辣无骨鱼片的做法步骤

  • 第七步:另起锅烧开水焯熟金针菇,捞起沥干水分,放入成品的盘子中。
  • 第九步:剩下的汤继续煮开,加入刚才煮好的鱼头汤拌匀,下鱼片煮两三分钟,加入适量米醋,盐。
  • 第二步:加入适量盐油,生粉拌匀腌制半个小时。
  • 第八步:酸菜煮好后,捞起放在金针菇上面。
  • 第三步:为了让汤汁更加浓稠,买多了一条草鱼,只用鱼头部分熬汤就行了。
  • 第十步:关火,把汤和鱼片一起倒入酸菜盘中。
  • 第四步:鱼头洗净后,热油下锅煎至两面稍微金黄,加入适量水,生姜,料酒烧开煮10分钟。
  • 第五步:煮出奶白色即可关火备用。
  • 第十二步:最后撒上葱花,香菜。
  • 第一步:巴沙鱼柳解冻后切片。
  • 第十一步:把花椒,小米椒,蒜蓉铺在鱼片上,浇上热油即可。
  • 第六步:酸菜提前泡洗干净,切丝,锅里热油,加入少许干辣椒爆炒,倒入酸菜炒匀,加入适量开水烧开后转小火煮10分钟。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼片

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