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电饼档照烧鸡腿饭

菜谱编号：451-812

电饼档照烧鸡腿饭是【轻缣素练】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饼档照烧鸡腿饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超喜欢煲仔饭的锅巴，这样香脆的锅巴加上香香的饭菜，在家就可以轻松做出来哦

电饼档照烧鸡腿饭主厨：轻缣素练

第五步：本人喜欢腊味，但孩子不喜欢所以一半甜口一半咸口。这一锅两个人吃妥妥的，上面配菜可以是黑椒牛柳、肉末茄子、酸辣土豆丝…总之喜欢什么加什么。

第一步：去骨以后的鸡腿摊平，将大块改小，并用刀背敲一敲，鸡皮扎一些小洞，使鸡肉松弛更嫩。鸡肉要冲洗一下，去去血水。

第二步：鸡腿腌好以后起锅烧油，去除酱汁（腌鸡腿的时候家里没有料酒了，所以自制了腌料，家里有料酒的可以直接用料酒，毕竟比较省事），两面煎一下，倒入照烧汁中小火烧至汤汁粘稠就可以了（煮的时候要常翻面，以免煮糊）。

第三步：大米泡一个小时左右，电饼档锅底抹一层油，大米倒入电饼档，加入约一厘米的水，喜欢咸肉香肠的可以现在平铺好，盖上盖子煮15分钟，关火闷5分钟。

第四步：闷5分钟打开盖子并打开电饼铛，这一步是为了有更脆的锅巴。炒些喜欢的蔬菜并将鸡腿切好放到饭上，淋上汤汁即可。关火拿好碗筷直接上桌开吃。

电饼档照烧鸡腿饭做法技巧/窍门/补充说明：

我用了家里吃饭的碗，一碗大米，建议根据自家电饼铛的大小来放米

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：鸡腿

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