鹌鹑蛋珍珠丸子
鹌鹑蛋珍珠丸子是【食无涯】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋珍珠丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
有层次有颜值有品位的丸子。唯一缺点就是步骤多,时间长。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
长粒糯米:2杯(200ML) | 鹌鹑蛋:40只 |
肉糜:800克 | 三色糙米:50克 |
辅助料用量 | |
鸡蛋:1只 | 盐:适量 |
生抽:2匙 | 黑胡椒粉:少许 |
面粉:少许 | 食用油:适量 |
鹌鹑蛋珍珠丸子的做法步骤
鹌鹑蛋珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明:
1·糯米选用长粒糯米,做出来成品比圆粒糯米好看。淘洗到没有米浆水清澈,动作要轻柔,米粒浸泡时间太长容易有碎米出米浆。
2·新鲜肉糜选用腿肉,太肥蒸的时候会流油。也不用加太多调料,保证原汁原味。
3·肉糜调成饺子馅程度即可。