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鹌鹑蛋烧五花肉

菜谱编号：510-662

鹌鹑蛋烧五花肉是【依食吾优】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋烧五花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

软糯不腻，超级下饭，无肉不欢。

鹌鹑蛋烧五花肉主厨：依食吾优

第三步：倒入鹌鹑蛋，大火煮开。

第五步：沿锅边淋一圈高度白酒，转小火，煲1个小时。

第一步：鹌鹑蛋冷水入锅，加适量盐，煮15分钟，捞出去壳备用。锅中放入冰糖、大蒜、姜片、桂皮、花椒、干辣椒、小米辣，150ml水，倒入鹌鹑蛋，大火煮开，晾凉，放入冰箱冷藏一夜。

第二步：五花肉切块，放入砂锅中，炒至两面金黄，放入九层塔炸，炒出香味。

第六步：挑出底料，收至汤汁浓稠即可。

第四步：加入葱段，盖上锅盖。

鹌鹑蛋烧五花肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、鹌鹑蛋煮过后放置一夜更加入味，如果觉得时间太长的朋友，也可以直接做。
2、收汁时不易过干，底料需调干净，避免发酸，影响口感。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：五花肉鹌鹑蛋鹌鹑

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