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鹌鹑蛋烧五花肉

菜谱编号:510-662
鹌鹑蛋烧五花肉是【依食吾优】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋烧五花肉”。
鹌鹑蛋烧五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

软糯不腻,超级下饭,无肉不欢。

鹌鹑蛋烧五花肉主厨:依食吾优

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克鹌鹑蛋:250克
辅助料用量
姜:1块葱:2根
辣椒:1个干辣椒:1个
桂皮:适量花椒:适量
九层塔:适量紫皮大蒜:1个

鹌鹑蛋烧五花肉的做法步骤

  • 第三步:倒入鹌鹑蛋,大火煮开。
  • 第五步:沿锅边淋一圈高度白酒,转小火,煲1个小时。
  • 第一步:鹌鹑蛋冷水入锅,加适量盐,煮15分钟,捞出去壳备用。锅中放入冰糖、大蒜、姜片、桂皮、花椒、干辣椒、小米辣,150ml水,倒入鹌鹑蛋,大火煮开,晾凉,放入冰箱冷藏一夜。
  • 第二步:五花肉切块,放入砂锅中,炒至两面金黄,放入九层塔炸,炒出香味。
  • 第六步:挑出底料,收至汤汁浓稠即可。
  • 第四步:加入葱段,盖上锅盖。
  • 鹌鹑蛋烧五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鹌鹑蛋煮过后放置一夜更加入味,如果觉得时间太长的朋友,也可以直接做。
    2、收汁时不易过干,底料需调干净,避免发酸,影响口感。

    菜谱标签:热菜家常菜

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