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辫子包

菜谱编号:045-230
辫子包是【慧燕儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辫子包”。
辫子包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小餐包做给女儿吃,自己则喜欢辫子包,于是一箭双雕做了两款面包。哈!一次满足晒两个愿望!

辫子包主厨:慧燕儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:300克--
辅助料用量
牛奶:225克酵母:4克
黄油:30克--
调味料用量
糖:50克盐:少许

辫子包的做法步骤

  • 第四步:取出面团分割成两等份,滚圆,中间发酵15-20分钟。
  • 第三步:揉至面筋扩展加入黄油揉至完全阶段。发酵30-40分钟。
  • 第五步:最后造型,一份做辫子包,一份做小餐包。发酵完毕刷蛋液,烤箱中层180度20分钟。
  • 第二步:将发酵好的酵头和B中(黄油)除外放进面包机种混合搅匀。
  • 第一步:将145克牛奶温热加入酵母搅匀静置一会,加入150克面粉用勺子拌匀,盖保鲜膜发酵至三倍大。
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