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竹笋炒酸菜

菜谱编号：453-705

竹笋炒酸菜是【cathy6611】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笋炒酸菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

吃多了油腻的食物，准备点竹笋炒酸菜和白米粥，吃起来是不是更舒服？！

竹笋炒酸菜主厨：cathy6611

第四步：炒熟后即可盛出。这个菜放盐的多少取决于你酸菜的咸度。大家注意把控这个度哦！炒这个菜最好用菜籽油，味道会更香浓一些。

第一步：准备好洗净的酸菜、用水绰过的新鲜竹笋、干辣椒

第三步：接着倒入酸菜继续翻炒一分钟，放入适量的鸡精。（我的这个酸菜无需放盐，它本身就有咸味。）

第二步：热锅热油，先倒入干辣椒，然后放竹笋进行翻炒，翻炒一分钟后，放入适量的盐、生抽，继续翻炒。

竹笋炒酸菜做法技巧/窍门/补充说明：

如果酸菜比较咸，用水浸泡的时间要长点，尽量把大部分的咸味给浸掉，不然炒的时候盐不好放，盐味不均。新鲜竹笋需要要开水煮一下，然后把水倒掉不要，这一步是防止竹笋直接吃起来口感发麻。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：酸菜竹笋笋

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