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竹笋炒酸菜

菜谱编号:453-705
竹笋炒酸菜是【cathy6611】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笋炒酸菜”。
竹笋炒酸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃多了油腻的食物,准备点竹笋炒酸菜和白米粥,吃起来是不是更舒服?!

竹笋炒酸菜主厨:cathy6611

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
竹笋:4个酸菜:500克
辅助料用量
干辣椒:适量菜籽油:适量
生抽:适量盐:适量
鸡精:适量--

竹笋炒酸菜的做法步骤

  • 第四步:炒熟后即可盛出。这个菜放盐的多少取决于你酸菜的咸度。大家注意把控这个度哦!炒这个菜最好用菜籽油,味道会更香浓一些。
  • 第一步:准备好洗净的酸菜、用水绰过的新鲜竹笋、干辣椒
  • 第三步:接着倒入酸菜继续翻炒一分钟,放入适量的鸡精。(我的这个酸菜无需放盐,它本身就有咸味。)
  • 第二步:热锅热油,先倒入干辣椒,然后放竹笋进行翻炒,翻炒一分钟后,放入适量的盐、生抽,继续翻炒。
  • 竹笋炒酸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    如果酸菜比较咸,用水浸泡的时间要长点,尽量把大部分的咸味给浸掉,不然炒的时候盐不好放,盐味不均。新鲜竹笋需要要开水煮一下,然后把水倒掉不要,这一步是防止竹笋直接吃起来口感发麻。

    相关食材:酸菜竹笋

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