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【给鸡蛋换花样】琥珀鸡蛋（三色蛋）

菜谱编号：045-383

【给鸡蛋换花样】琥珀鸡蛋（三色蛋）是【苽苽】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【给鸡蛋换花样】琥珀鸡蛋（三色蛋）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是昨天花了我一下午的时间做的，成品果然不负众望好漂亮呢！因为做好后都傍晚了，快没光线了，所以在剥鸡蛋壳的时候有点急，瞧，有些都不完整了！不过没关系，还是这么漂亮！大家做的时候即可趁热把壳敲碎后，马上放入冷水泡会，这样比较好剥点！

【给鸡蛋换花样】琥珀鸡蛋（三色蛋）主厨：苽苽

第七步：全部做好之后放入碗内。（鸡蛋固定不住啊，害我伤脑筋，试用了绳子和皮筋缠着都会倒下来，最后想到用干净的餐巾纸垫着就不会倒下来了。）

第三步：锅内烧开水后，把皮蛋煮熟。（不然皮蛋黄容易粘刀，不干净）

第九步：慢工出细活，很有成就感呢！一个皮蛋可以塞三个鸭蛋！

第六步：再把切成小块的皮蛋用筷子慢慢插入。（在放入皮蛋时，会有蛋清流出来，等塞好后，用小勺子重新灌入即可）

第五步：用小刀在鸡蛋的尾部敲上一个小洞，小心把壳拿出来。

第一步：准备好材料。（也可以换成鸡蛋，只是鸡蛋黄是液态的容易弄散，我就用咸鸭蛋来制作，咸鸭蛋的蛋黄是凝固了的，看大家各自喜欢了）

第八步：上锅蒸10分钟左右。（因为我这是凝固了的鸭蛋黄所以煮的时间比较久，鸡蛋时间就8分钟左右吧，然后关火焖3分钟左右）

第二步：将咸鸭蛋洗干净备用。

第四步：用小刀把煮熟的皮蛋切成小块状。

相关食材：鸡蛋

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【给鸡蛋换花样】琥珀鸡蛋 （三色蛋）