第五步:鲅鱼块入锅,小火略煎她制一下
第九步:加入糖
第十二步:大火烧开后转中火炖至汤汁稠時即可出锅
第一步:主料:新鲜鲅鱼1条
第二步:副料:大蒜、干红辣椒、姜
第十步:加入生抽
第六步:加入适量的红烧酱油
第八步:再依次适量加入盐
第四步:锅中加油,放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香
第三步:鲅鱼洗净,去除掉鱼内脏、将鲅鱼斜切成大块状
第七步:冲入开水
第十一步:加入料酒
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红烧菜是中国菜系中非常经典的一种烹饪方法,深受人们的喜爱,但因烹饪步骤复杂且难掌握火侯,很多人在家做不出来正宗的红烧菜的感觉。其实想做出正宗的红烧菜我个人推荐一种烹饪方法,让做红烧菜变得简单且美味,就是用红烧酱油,这种酱油融合了红烧菜的味道,不需要复杂的程序,烹饪时只需滴入红烧酱油,就会让你的厨艺迅速提升一级,做出美味的红烧菜。
这次我做鲅鱼为主料做一道红烧鲅鱼,鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,用红烧的做法更能突出鱼的鲜美。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
新鲜鲅鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:适量 | 干红辣椒:适量 |
姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
红烧酱油:适量 | 生抽:适量 |
盐:适量 | 糖:适量 |
料酒:适量 | -- |
第五步:鲅鱼块入锅,小火略煎她制一下
第九步:加入糖
第十二步:大火烧开后转中火炖至汤汁稠時即可出锅
第一步:主料:新鲜鲅鱼1条
第二步:副料:大蒜、干红辣椒、姜
第十步:加入生抽
第六步:加入适量的红烧酱油
第八步:再依次适量加入盐
第四步:锅中加油,放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香
第三步:鲅鱼洗净,去除掉鱼内脏、将鲅鱼斜切成大块状
第七步:冲入开水
第十一步:加入料酒
1、鲅鱼一定要选择新鲜的,冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散;
2、红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加,最好一次性加到位;
3、红烧酱油本身带有咸味和甜味,因此在加盐和糖时,要依据个人的口味酌量添加。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼。
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