第五步：鲅鱼块入锅，小火略煎她制一下
第九步：加入糖
第十二步：大火烧开后转中火炖至汤汁稠時即可出锅
第一步：主料：新鲜鲅鱼1条
第二步：副料：大蒜、干红辣椒、姜
第十步：加入生抽
第六步：加入适量的红烧酱油
第八步：再依次适量加入盐
第四步：锅中加油，放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香
第三步：鲅鱼洗净，去除掉鱼内脏、将鲅鱼斜切成大块状
第七步：冲入开水
第十一步：加入料酒
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧菜是中国菜系中非常经典的一种烹饪方法，深受人们的喜爱，但因烹饪步骤复杂且难掌握火侯，很多人在家做不出来正宗的红烧菜的感觉。其实想做出正宗的红烧菜我个人推荐一种烹饪方法，让做红烧菜变得简单且美味，就是用红烧酱油，这种酱油融合了红烧菜的味道，不需要复杂的程序，烹饪时只需滴入红烧酱油，就会让你的厨艺迅速提升一级，做出美味的红烧菜。
这次我做鲅鱼为主料做一道红烧鲅鱼，鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，用红烧的做法更能突出鱼的鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜鲅鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：适量 | 干红辣椒：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 红烧酱油：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法步骤
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鲅鱼一定要选择新鲜的，冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散；
2、红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加，最好一次性加到位；
3、红烧酱油本身带有咸味和甜味，因此在加盐和糖时，要依据个人的口味酌量添加。
相关食材：鲅鱼