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一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼

菜谱编号:131-173
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼”。
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧菜是中国菜系中非常经典的一种烹饪方法,深受人们的喜爱,但因烹饪步骤复杂且难掌握火侯,很多人在家做不出来正宗的红烧菜的感觉。其实想做出正宗的红烧菜我个人推荐一种烹饪方法,让做红烧菜变得简单且美味,就是用红烧酱油,这种酱油融合了红烧菜的味道,不需要复杂的程序,烹饪时只需滴入红烧酱油,就会让你的厨艺迅速提升一级,做出美味的红烧菜。

这次我做鲅鱼为主料做一道红烧鲅鱼,鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,用红烧的做法更能突出鱼的鲜美。

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
新鲜鲅鱼:1条--
辅助料用量
大蒜:适量干红辣椒:适量
姜:适量--
调味料用量
红烧酱油:适量生抽:适量
盐:适量糖:适量
料酒:适量--

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼的做法步骤

第五步:鲅鱼块入锅,小火略煎她制一下

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法第五步骤

第九步:加入糖

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法第九步骤

第十二步:大火烧开后转中火炖至汤汁稠時即可出锅

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法第十二步骤

第一步:主料:新鲜鲅鱼1条

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法第一步骤

第二步:副料:大蒜、干红辣椒、姜

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法第二步骤

第十步:加入生抽

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法第十步骤

第六步:加入适量的红烧酱油

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法第六步骤

第八步:再依次适量加入盐

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法第八步骤

第四步:锅中加油,放入大蒜、干红辣椒、姜片爆香

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法第四步骤

第三步:鲅鱼洗净,去除掉鱼内脏、将鲅鱼斜切成大块状

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法第三步骤

第七步:冲入开水

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法第七步骤

第十一步:加入料酒

一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法第十一步骤
一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、鲅鱼一定要选择新鲜的,冷冻时间过长的鲅鱼炖制时肉质容易变松散;
2、红烧酱油用量要依据原材料的多少而适量添加,最好一次性加到位;
3、红烧酱油本身带有咸味和甜味,因此在加盐和糖时,要依据个人的口味酌量添加。

相关食材:鲅鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一招搞定红烧菜---红烧鲅鱼。

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