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杏鲍菇炒鱼皮

菜谱编号:454-737
杏鲍菇炒鱼皮是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇炒鱼皮”。
杏鲍菇炒鱼皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜滑嫩鲜香,无骨富含胶原蛋,是老人小孩适合的菜肴。

杏鲍菇炒鱼皮主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
带肉鱼皮:300克杏鲍菇:100克
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:10克姜:1克
红椒:20克黄瓜:40克
胡椒粉:2克蒜:15克

杏鲍菇炒鱼皮的做法步骤

  • 第六步:锅洗净烧热下少许油、葱、姜爆香。
  • 第十二步:装盘。
  • 第十步:鱼皮差不多熟时调好味,下黄瓜一同煸炒。
  • 第五步:杏鲍菇入锅煎至微黄,盛起。
  • 第十一步:洒上胡椒粉淋上香油出锅。
  • 第七步:下蒜爆香。
  • 第二步:鱼皮加入适量盐、木茨粉、小苏打、糖、胡椒粉、醋、油、蛋清抓匀腌制备用。
  • 第八步:下鱼皮翻炒。
  • 第三步:黄瓜切条,洒上少许盐腌渍。
  • 第四步:料头及杏鲍菇切好备用。
  • 第一步:鱼皮洗净。
  • 第九步:下杏鲍菇、红椒一同煸炒。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼皮杏鲍菇

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