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自制梅干菜(湖南黑腌菜)

菜谱编号:455-048
自制梅干菜(湖南黑腌菜)是【食无涯】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制梅干菜(湖南黑腌菜)”。
自制梅干菜(湖南黑腌菜)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三蒸三晒做梅干菜。

自制梅干菜(湖南黑腌菜)主厨:食无涯

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
芥菜:3颗--
辅助料用量
水:适量阳光:3天

自制梅干菜(湖南黑腌菜)的做法步骤

  • 第一步:芥菜洗净。
  • 第五步:暴晒一天。
  • 第四步:挤干水分。
  • 第八步:第三次蒸15分钟,复晒一天。一共三晒三蒸。
  • 第六步:再次放入锅中蒸15分钟左右。
  • 第二步:挂起来晾干水分,风干两天左右。
  • 第九步:晒干的梅干菜用手轻轻一捏就会碎。
  • 第三步:切碎放蒸锅蒸20分钟。
  • 第七步:大晴天继续爆晒一天。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:梅干菜

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