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红烧猪蹄

菜谱编号:455-050
红烧猪蹄是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
红烧猪蹄
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1000克冰糖:适量
桂皮:适量八角:适量
香叶:适量姜:适量
料酒:适量黄豆酱:半勺
葱:适量干辣椒:适量
大蒜头:适量白酒:少许
生抽:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡精:适量蚝油:适量
胡椒粉:适量--

红烧猪蹄的做法步骤

  • 第六步:起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色。
  • 第十四步:成品图。
  • 第七步:糖变成微黄色时。
  • 第四步:猪蹄冷水上锅,加姜片和少许白酒焯水。
  • 第十二步:起锅装盘,加葱段。
  • 第一步:准备好猪蹄。
  • 第九步:加黄豆酱炒上色。
  • 第二步:准备好干辣椒、大蒜头、姜、桂皮、八角、香叶。
  • 第五步:焯好水的猪蹄,过凉水,清洗干净浮沫。
  • 第八步:下猪蹄和各色香料翻炒均匀。
  • 第十三步:成品图。
  • 第十步:加干辣椒,加盐、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽调味转入电高压锅压20分钟。
  • 第十一步:好了??,加鸡精调味即可出锅。
  • 第三步:猪蹄清洗干净,剁成大块。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄

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