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春笋烧肉

菜谱编号:455-147
春笋烧肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋烧肉”。
春笋烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

少爷吃了腊兔烧肉,就点了这道菜,要求花肉来搭配。晚上去市场买了新鲜五花肉,就为了给他做这道菜。

春笋烧肉主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪五花肉:300克春笋:150克
食盐:1克生抽:15克
老抽:10克冰糖:3克
卤肉料:小许鸡精:1克
葱:适量清水:300克
白糖:小许姜:适量
辅助料用量
葱花:小许--

春笋烧肉的做法步骤

  • 第十六步:放葱花。
  • 第一步:新鲜猪肉。
  • 第十七步:炒均匀即可。
  • 第三步:锅里不放油,直接放肉片小火慢煎。
  • 第十九步:成品。
  • 第十四步:放鸡精和白糖。
  • 第十二步:翻炒上色。
  • 第六步:放肉片里翻炒。
  • 第五步:葱姜切块。
  • 第七步:放生抽。
  • 第十三步:放清水,盖锅盖中小火煮30分钟。
  • 第二步:切半公分厚。
  • 第十一步:放笋块翻炒。
  • 第四步:煎至两面断生,放卤肉料煎香。
  • 第十五步:翻炒均匀大火收汁。
  • 第九步:翻炒均匀。
  • 第十步:焯水后泡发的春笋。
  • 第八步:放老抽。
  • 第十八步:装盘。
  • 春笋烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    肉片不要太厚,也不要太薄。半公分厚最好入味且口感好。

    菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:春笋

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