水嫩鸡蛋羹
水嫩鸡蛋羹是【盎仔】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水嫩鸡蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡蛋羹营养丰富易吸收,老幼皆宜。大部分的友友小时候吃的第一份辅食也许就是鸡蛋羹。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2个 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:1根 | 生抽:2汤匙 |
香油:少许 | 温水:240克 |
水嫩鸡蛋羹的做法步骤
水嫩鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:
要用30---40度左右的温水搅拌,蛋液和水的比例在1:1·5---2之间,水越多越嫩滑。过滤很关键,气泡去除不干净,蒸出来的蛋羹有麻坑,不建议覆盖保鲜膜,容易蒸化。关火后不要急于出锅,热胀冷缩容易造成蛋羹收缩,生抽有一定的咸度,无需加盐,是不是很美味呢?
相关食材:鸡蛋