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黑豆排骨

菜谱编号：045-604

黑豆排骨是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑豆排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。本来想和猪蹄煮的，某人不在家吃，儿子又不怎么喜欢吃猪蹄，所以改用排骨咯。

黑豆排骨主厨：漫香小屋

第二步：排骨用加了料酒的沸水煮2分钟后，洗净放入高压锅。

第六步：加水没过食材再多一些，盖上盖，大火煮上汽后，转小火约15分钟即可。

第一步：黑豆洗净后用冷水浸泡8小时左右，排骨冲洗干净备用。

第三步：把泡好的黑豆连水一起倒入高压锅。

第四步：准备好三片姜，二瓣蒜，放入调料包。（也可直接放入高压锅）

第五步：把调料包放入排骨和黑豆中，加少量糖，一勺生抽，适量盐、料酒。

黑豆排骨做法技巧/窍门/补充说明：

盐可先少加点，如怕太淡，可中途开盖尝一下，作调整。

相关食材：排骨黑豆

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