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油焖春笋

菜谱编号:456-261
油焖春笋是【江南布衣yuan】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖春笋”。
油焖春笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天必须吃春笋,春笋必须油焖,才叫鲜美!宁无肉不可无笋,知道笋多鲜了吧,一起做吧!新鲜的笋还带着泥土香味呢!

油焖春笋主厨:江南布衣yuan

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
春笋:500克--
辅助料用量
玉米油:适量--

油焖春笋的做法步骤

  • 第六步:翻炒均匀,烹黄酒,加入生抽,盐,糖提鲜,加入少许清水,盖上盖焖几分钟。
  • 第四步:捞出控水。
  • 第三步:切块加盐焯水,去除苦涩味。
  • 第五步:起锅放油下入春笋段。
  • 第八步:成品。
  • 第二步:去皮。
  • 第一步:食材,新鲜春笋。
  • 第七步:焖熟后收汁放入鸡精即可。
  • 油焖春笋做法技巧/窍门/补充说明:

    油焖就是要油多些,笋吃油,这道菜如果油少就寡淡了!

    相关食材:春笋

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