当前位置:首页 > 菜谱大全 > 香甜的桂花酒酿

香甜的桂花酒酿

菜谱编号:456-324
香甜的桂花酒酿是【chriszhou】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香甜的桂花酒酿”。
香甜的桂花酒酿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我喜欢酒酿,甜甜糯糯的,汤汁儿有股淡淡的酒味,但又不像酒那样辣口。而且酒酿还有补气养血之功效,适当吃一些对身体有益哦。

香甜的桂花酒酿主厨:chriszhou

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
糯米:250克--
辅助料用量
酒曲:3克--

香甜的桂花酒酿的做法步骤

  • 第四步:把酒曲用擀面杖碾碎后加冷的纯净水搅拌均匀。
  • 第一步:把250克糯米提前一晚浸泡好,然后铺在蒸架上沥干。
  • 第七步:撒上提前用糖腌渍过的桂花,放入冰箱即可。
  • 第三步:将蒸熟的糯米饭晾凉。
  • 第六步:盖上保鲜膜放在37度左右的地方发酵至有水出来,撒上提前用糖腌渍过的桂花,放入冰箱即可。
  • 第二步:锅中水烧开后把蒸架放上去用小火蒸40分钟。
  • 第五步:之前准备好一个干净的用沸水消过毒的容器擦干,保证无油无水,把糯米饭放进去铺平后中间挖个孔,然后把酒曲水倒入。
  • 香甜的桂花酒酿做法技巧/窍门/补充说明:

    1·糯米一般浸泡六七个小时左右,直到用手碾一下米能碎就好了。
    2·酒曲也可以用安琪的,那就不用擀面杖碾了。
    3·糯米饭一定要凉透才能加入酒曲,酒曲中的水也必须是凉的纯净水。
    4·容器必须保证无油无水干净,不然容易发霉。
    5·冬天假如没有加热的设备发酵时间有点久,需要有耐心哦。
    6·容器提前就要消过毒擦干。
    7·也可以把酒曲水倒入糯米饭中,拌匀后,铺平压紧中间挖个洞。

    相关食材:桂花

    香甜的桂花酒酿菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【chriszhou】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香甜的桂花酒酿。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜