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辣白菜

菜谱编号：457-082

辣白菜是【跳跳糖??青春无敌】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣白菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

韩式

辣白菜主厨：跳跳糖??青春无敌

第一步：菜心，一破四，每一叶都抹上盐(有泡菜盐卖，但我喜欢用细盐，好涂? ?°??°?)，大概腌过夜，把水腌出来，洗净白菜，挤干水分。

第四步：剪碎，放到合适的容器里，冰箱放一俩月，越放味道越足，酸味会中和辣味，非常清爽。。夹馒头或者拌米饭，也可以煮泡面(???????)??*。

第三步：把料抹在每一片菜叶上，菜卷起来塞进保鲜袋(我用新袋子，三层)。。室温发酵一天，放冰箱再发至少7天。等到泡菜的气味串出来了，基本就可以吃了。

第二步：烧点热水，糯米粉糊倒进去煮，直到变成糯米浆糊。。放凉，倒进去辣椒粉各种菜碎，搅拌均匀。。韩国泡菜用的辣椒粉特别红，但不辣。。我把干辣椒籽全去掉了，打成粉，依然很辣，所以我这个看起来白白的(但够辣哦)。

相关食材：白菜辣白菜

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