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白果三黄鸡

菜谱编号:045-741
白果三黄鸡是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白果三黄鸡”。
白果三黄鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

白果具有解毒降血压的作用,还具有补肺养肾、强身健体的功效,与鸡肉搭配,两者兼具互补营养之效。

白果三黄鸡主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
白果:10个左右三黄鸡:1只
辅助料用量
香菇:10朵葱段:适量
姜片:适量--
调味料用量
干辣椒:半个-1个花椒:十粒
老抽:2勺蚝油:1勺
料酒:2勺糖:2勺
盐:适量味精:少许

白果三黄鸡的做法步骤

  • 第六步:倒入白果,烧五分钟。
  • 第二步:三黄鸡去除内脏,清洗干净剁小块,入开水中氽烫,氽烫时倒入少许料酒去腥,然后,将鸡块捞出备用。
  • 第三步:热锅,五成热,下入十几粒花椒、半个干辣椒,小火煸出香味,取出花椒及干辣椒弃用。
  • 第四步:倒入氽烫好的鸡块、姜片,大火翻炒,放老抽上色。
  • 第五步:倒入热水没过鸡块,加蚝油、香菇、葱段,大火烧开转中小火,烧制三十分钟左右。
  • 第七步:加两勺白糖、适量盐、味精调味,大火五分钟,汤汁浓稠,即可出锅。
  • 第一步:先用手固定好白果,用刀背敲有楞的地方,敲开一小口后,上热锅中煮十分钟左右,取出放冷水中冷却,顺着开口处就能轻松的将外壳去除掉。
  • 相关食材:三黄鸡白果

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