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红烧三黄鸡

菜谱编号:095-005
红烧三黄鸡是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧三黄鸡”。
红烧三黄鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果想吃红烧鸡块,除了鸡腿、鸡翅或鸡爪都可以,还是用整鸡来红烧,三黄鸡是个不错的选择。肉嫩骨软,易熟味美。

红烧三黄鸡主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
三黄鸡:一只--
辅助料用量
京葱:一根八角:二只
香菜:适量蒜叶:适量
调味料用量
料酒:适量香醋:适量
草菇老抽:适量豆油:适量
食盐:适量--

红烧三黄鸡的做法步骤

  • 第二步:切好京葱、备好的八角。
  • 第五步:入鸡块,大火炒至肉变色后,加入料酒约2匙。然后入香醋一匙,继续翻炒分把钟。
  • 第三步:切好的香菜和青蒜。
  • 第一步:剁好的鸡块,控干水份。
  • 第七步:加入适量的水。不用沫过鸡块。烧开后,中火焖二十多分钟。俺娘俩吃得动了,要是喜欢烂一些,可以小火多焖一会哈。
  • 第四步:锅中热油炒香京葱和八角。
  • 第九步:最后撒入香菜和青蒜叶就可出锅了。
  • 第六步:再加入2匙老抽,翻炒上色。
  • 第十步:味儿还不错。
  • 第八步:炖至汤汁适中,加入食盐调味。
  • 红烧三黄鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、一般平时炖的鸡汤,肉可以配点酱油吃。鸡鸭肉和酱油般配哈。
    2、撒入鲜嫩的蒜叶,味道谈谈蒜香。也可以用蒜末,或者用蒜头在锅中炒香一起烧。
    3、最好还是选洋葱吧,京葱比它差那么点儿。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:三黄鸡

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