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白面馒头

菜谱编号：457-796

白面馒头是【春天姐姐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白面馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款馒头是看起来乖，白白胖胖的，内部组织也很细腻，吃起来味道好、口感也特别好。

白面馒头主厨：春天姐姐

第四步：放入容器里，加盖发酵至两倍大。

第九步：上汽后中火偏大蒸20分钟，关火后再焖五分钟后揭盖。

第三步：一点点加入适量温水，用筷子搅成絮状，揉成团后醒10-15分钟。再接着揉面至外表光滑，面团揉起来感觉不黏湿、很轻柔有弹性。这一步要很用心很用劲揉面，揉得好，馒头内部组织才好。酵母也可以先用温水化开。

第十一步：两锅白白胖胖的馒头。

第十步：有条件的使用竹蒸笼，不返水汽不滴汽水，馒头表面光滑细腻。

第一步：面粉过筛。

第七步：发到两倍大。

第五步：内部呈蜂窝状。

第二步：加入酵母、泡打粉、白糖、猪油，和匀。加猪油是为了让组织更细腻。

第十三步：再拍一张内部，很好，快赶上面包了。蒸好的馒头吃不完可以装保鲜袋里放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸一下就可以了。

第十二步：掰开来看背部，组织细腻，口感细而有弹性，嚼起来很香。

第八步：凉水上锅蒸。

第六步：揉匀排气后，分割成16等份（乒乓球大小），滚圆后整好型，馒头坯中间做稍高一点，加盖发酵。发酵后变大后因重力影响就不显得高了。

相关食材：白面

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