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蘸水面

菜谱编号:458-895
蘸水面是【米拉Miira】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘸水面”。
蘸水面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蘸水面,陕西特色美食,杨凌蘸水面为最经典。宽面爽筋滑,汤汁蒜香辣,只要你能吃过一次,便足矣想念!

蘸水面主厨:米拉Miira

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量温水:适量
辅助料用量
番茄:适量葱:适量
蒜:适量荷兰豆:适量
鸡蛋:一个--

蘸水面的做法步骤

  • 第十三步:面条两开后放入荷兰豆煮沸。
  • 第十四步:碗中盛入适量番茄汁加入蒜泥,油泼辣子拌匀。
  • 第三步:番茄打十字刀淋入开水去皮,切碎备用。
  • 第十五步:面条和荷兰豆同汤一起倒入大碗中,食用前挑起一条蘸汁食用。
  • 第九步:醒好的面多揉几遍。
  • 第十六步:家常面食,请您品鉴。
  • 第十二步:锅中坐水煮沸,面条两头略抻一下入锅。
  • 第五步:加入五香粉炒匀淋入少许水。
  • 第六步:淋入鸡蛋,蛋花浮起即可,出锅加盐调味。
  • 第十步:慢慢擀开。
  • 第十一步:切成宽一点的条状。
  • 第八步:蒜泥用热油激出香味儿,加盐,醋,酱油拌匀。
  • 第二步:取适量面粉加温水和成硬一点面团,醒至三十分钟。
  • 第一步:所需食材准备就绪。
  • 第七步:蒜捣成泥。
  • 第四步:炒锅入油烧热倒入葱爆香,翻入番茄翻炒。
  • 蘸水面做法技巧/窍门/补充说明:

    面多揉几遍更有利于口感,荷兰豆可用青菜,菠菜代替!祝您生活愉快!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蘸水面。

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