里脊肉切丝，放酱油料酒胡椒粉腌渍15分钟。
经典重现——雪菜肉丝面
经典重现——雪菜肉丝面是【蓝晶翎】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典重现——雪菜肉丝面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
终于买到了雪菜，在寒冷的冬天，有什么比雪菜肉丝面更加能带来温暖的呢？
雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。雪菜肉丝面含有丰富的蛋白质和多种维生素，适合各种人群食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：50克 | 雪菜：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 笋丝：50克 | 挂面：100克 |
| 色拉油：1勺 | 酱油：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
经典重现——雪菜肉丝面的做法步骤
里脊肉切丝，放酱油料酒胡椒粉腌渍15分钟。
经典重现——雪菜肉丝面做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉丝最好是冷冻一下再切，否则会跟我一样，切成肉条~~~~(>_<)~~~~
2·肉丝先炒，炒好后取出最后再放，可以令肉丝比较鲜嫩多汁。
3·最好使用耐煮的挂面，煮烂了就不好吃了。
相关食材：雪菜