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经典重现——雪菜肉丝面

菜谱编号:046-015
经典重现——雪菜肉丝面是【蓝晶翎】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典重现——雪菜肉丝面”。
经典重现——雪菜肉丝面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

终于买到了雪菜,在寒冷的冬天,有什么比雪菜肉丝面更加能带来温暖的呢?

雪菜具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。雪菜肉丝面含有丰富的蛋白质和多种维生素,适合各种人群食用。

经典重现——雪菜肉丝面主厨:蓝晶翎

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
里脊肉:50克雪菜:100克
辅助料用量
笋丝:50克挂面:100克
色拉油:1勺酱油:适量
料酒:适量盐:适量
胡椒粉:适量--

经典重现——雪菜肉丝面的做法步骤

  • 第九步:将面放入雪菜笋丝汤中,继续煨煮5分钟。
  • 第十步:放入炒好的肉丝,煮1分钟。
  • 第四步:中小火炒至肉丝变色。
  • 第五步:肉丝盛出备用。
  • 第七步:加入冷水一碗,煮开。
  • 第八步:另起一锅,煮挂面。
  • 第十一步:撒入少许胡椒粉,盛盘即可。
  • 第三步:将肉丝放入炒锅内,迅速滑散。
  • 第六步:利用锅内的底油,炒香雪菜和笋丝。
  • 第二步:炒锅烧热,锅内放色拉油一勺。
  • 第一步:准备好食材。
    里脊肉切丝,放酱油料酒胡椒粉腌渍15分钟。
  • 经典重现——雪菜肉丝面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肉丝最好是冷冻一下再切,否则会跟我一样,切成肉条~~~~(>_<)~~~~
    2·肉丝先炒,炒好后取出最后再放,可以令肉丝比较鲜嫩多汁。
    3·最好使用耐煮的挂面,煮烂了就不好吃了。

    相关食材:雪菜

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