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香草冰淇林

菜谱编号:046-053
香草冰淇林是【咖喱番茄】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香草冰淇林”。
香草冰淇林

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰淇林是我的最爱,可是试了很多次,依然做不出外面卖的那种,哎╮(╯▽╰)╭

香草冰淇林主厨:咖喱番茄

菜式制作特点
口味:香草工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋黄:四个--
辅助料用量
牛奶:400ML奶油:250ML
糖:100克香草精:适量

香草冰淇林的做法步骤

  • 第四步:放入奶油、香草精混合搅拌均匀,倒入容器中,放进冰箱冷冻;
  • 第三步:隔水加热蛋奶液,不停搅拌,防止蛋黄成蛋花,直到蛋奶液浓稠能挂在勺子上,离火把盆放入冷水中冷却;
  • 第一步:准备好原料;
  • 第五步:可每半个小时拿出来搅拌一次,可是我太懒了,没有搅拌,几个小时之后,我就直接拿出来吃了O(∩_∩)O~。
  • 第六步:制作香草精的方法:用上好的老白干(当然最好用朗姆酒,但是我觉得中国的老白干味道一点也不比舶来货味道差,而且经济又实惠)浸泡上好的香草豆荚数个月,出来的香草精味道那个好啊,无论是做菜还是蛋糕都可以用上点,用香草精做出来的菜远远闻起来都有浓浓的蛋糕味。
  • 第二步:牛奶中加入糖和蛋黄混合搅拌均匀;
  • 香草冰淇林做法技巧/窍门/补充说明:

    煮蛋奶液的时候要用小火,否则很容易沸腾。

    菜谱标签:甜品冰淇淋
    相关食材:香草

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