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爆炒山药

菜谱编号：461-029

爆炒山药是【君姐百味】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒山药”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

炒出来的山药洁白如玉，木耳也是非常爽脆的。

爆炒山药主厨：君姐百味

第七步：最后从锅边淋入水淀粉勾薄欠，起锅装盘。

第六步：放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味。

第三步：木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。

第一步：准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。

第四步：锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。

第二步：把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。

第五步：锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：山药

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