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宫保山药

菜谱编号:046-213
宫保山药是【我的美食美刻】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保山药”。
宫保山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药所含的热量和碳水化合物只是红薯的一半,不含脂肪,蛋白质含量高。山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。而且可以防止动脉过早地发生硬化。增强免疫功能,延缓细胞衰老,有延年益寿之功效。山药还有减肥健美的作用。这么多的好处,还等什么呢?

宫保山药主厨:我的美食美刻

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
山药:适量熟花生米:适量
辅助料用量
干辣椒:适量葱姜蒜:适量
水淀粉:适量--
调味料用量
花椒:适量盐:适量
白糖:适量鸡精:适量
醋:适量辣椒油:适量

宫保山药的做法步骤

  • 第一步:削好皮的山药切成小丁,泡在水里,加几滴白醋,这样山药不容易变黑。
    泡五分钟后,控干水分,放入干淀粉,裹在山药上。锅内倒油,把裹好淀粉的山药炸熟。
  • 第二步:用盐,白糖(多一些),醋,生抽,鸡精调好的汁子。
  • 第五步:整个过程很快,山药是炸熟的,所以二三分钟就出锅了。
  • 第四步:倒入汁子翻炒,放入葱白段,出锅前淋少许水淀粉,倒入炸好的花生米,淋少许辣椒油,出锅。
  • 第三步:锅内少许油,小火炒花椒和干辣椒。然后放入蒜片和姜,山药,葱绿一同炒。
  • 相关食材:山药

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