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香菇炒鸭胗

菜谱编号:046-281
香菇炒鸭胗是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炒鸭胗”。
香菇炒鸭胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前买了四个鸭胗,炒了两个剩两个,今天突然想起还有香菇,就拿出来炒着吃啦,味道还不错呀!

刚刚百度了一下,才搞清楚,原来鸡鸭的肾和胗(或肫,指的是鸡鸭的胃)是不一样的东西,我一直把名字搞错了,现在改过来。

香菇炒鸭胗主厨:映映爱美食

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
香菇:适量鸭胗:适量
辅助料用量
姜:适量芹菜:适量
调味料用量
白醋:适量料酒:适量
生抽:适量盐:适量
植物油:适量--

香菇炒鸭胗的做法步骤

  • 第二步:香菇提前泡发,洗净切丝,姜切丝,芹菜洗净切段。
  • 第六步:鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。
  • 第八步:最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。
  • 第七步:烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。
  • 第一步:鸭胗洗净切十字刀花。(详见姜葱爆炒鸭胗)
  • 第三步:锅里热油,爆香姜丝。
  • 第五步:爆出香味,继续加入鸭胗爆炒。
  • 第四步:加入香菇丝爆炒。
  • 相关食材:鸭胗香菇

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