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蔓越莓排包

菜谱编号:463-716
蔓越莓排包是【梦桃缘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓排包”。
蔓越莓排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

继续消耗蔓越莓,今天就用蔓越莓来捣鼓排包,成品依然的松软好吃,一出炉就等不及的撕开一个开吃,酸酸甜甜的面包,口感细腻香甜,一撕开那拉丝的效果真心不错。

蔓越莓排包主厨:梦桃缘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克牛奶:130克
鸡蛋:40克酵母:4克
盐:1克白糖:50克
黄油:25克--
辅助料用量
蔓越莓:适量--

蔓越莓排包的做法步骤

  • 第十步:放入适量的蔓越莓。
  • 第十一步:卷起成长柱形。
  • 第七步:分割成各相等份的面团剂子。
  • 第十四步:表面刷上一层薄薄的鸡蛋液。(预热好烤箱170度)
  • 第三步:启动厨师机2档揉面10分钟。
  • 第四步:10分钟后,放入室温软化的黄油,再次启动揉面10分钟即可。厨师机共揉面20分钟。
  • 第十五步:刷好蛋液后,送入预热好的烤箱中层,用上下火170度烤20分钟左右即可出炉。(烤箱温度根据自己的烤箱调节)
  • 第十三步:取出二次发好的生面包胚。
  • 第九步:取一面剂子用擀面棍擀成椭圆形,一边稍微压薄一些。
  • 第六步:基础发酵好的面团取出揉扁排气。
  • 第二步:再放入面粉和盐。
  • 第十二步:将所有造型好的生面包胚排入烤盘里,放入烤箱启动发酵程序,进行第二次发酵至原来的1·5倍大。(发酵时烤盘底部可放一杯温水保持面团湿温发酵)
  • 第八步:准备好适量的蔓越莓。
  • 第十六步:成品出炉~脱模等凉至微温时密封保存。
  • 第五步:取出揉好的面团做基础发酵至如图中的两倍大。
  • 第一步:搅拌桶里先放入液体中的牛奶鸡蛋,酵母和白糖。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:蔓越莓

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